L’Atelier Maître Albert, 1 rue Maître Albert 75005 Paris

+33 (0)1 56 81 30 01

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Gout de France - Good France

Gout de France - Good France

Réservez votre table pour Goût de France, le Jeudi 16 Avril 2020

Menu à 50€ hors boissons

Amuses bouche 

Velouté d'asperges en verseuse

Magret de canard à la broche, gratin d'aubergines

Chèvre fris, confiture de figues , saldes de pousses

Crémeux citron, glace miel 

Réservez votre table pour "le plus grand diner du monde" à l'Atelier Maître Albert. Laurent Jacquet et Emmanuel Monsallier vous proposent un menu "Gout de France" à 45 € (hors boissons) :

Amuses bouches

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Velouté d’asperges en verseuse

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Magret de Canard à la broche, gratin d’aubergines

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Chèvre frais, confiture de figues, salade de pousses

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Crémeux citron, glace miel 

 

Maître Albert… Camus ? Einstein ?  De Monaco ?

Maître Albert… Camus ? Einstein ? De Monaco ?

La fine rue qui relie la place Maubert aux quais Seine a plusieurs fois changé de nom : Rue perdue au XIVe, Rue Saint-Michel au XVIIe, elle devient Rue Maître Albert en 1844. Mais de quel « Albert » s’agit-il ?

 

Il faut remonter jusqu’au XIIIe siècle pour retrouver le fameux… Albert le Grand. C’est à ce grand homme que la petite rue coudée doit son nom. Dominicain, philosophe, théologien, naturaliste, chimiste et alchimiste germanique, Albert le Grand fût un professeur de renom, et notamment maître de Thomas d'Aquin.

 

C’est à l’université de Paris (la Sorbonne d’aujourd’hui) qu’il devient véritablement « Maître Albert ». Il y enseigne de 1245 à 1248. Son savoir attire tant de monde qu’il donne ses cours en plein air dans le quartier Latin.

 

Albert le Grand a laissé une œuvre gigantesque qui touche à la philosophie, aux sciences, à la magie, à l’alchimie. Il fut proclamé saint et docteur de l’Eglise en 1931. Il est le patron de tous les savants.